拉面怎么做又简单又好吃（拉面也疯狂，超级简单快速）

1.头天晚上就把面团揉好。面粉500克，盐10克，250克水，盐用水化开，一点点慢慢加入面中，用筷子边倒搅，搅到无干粉的絮状，用手揉成面团，放一边静置15分钟。

2.15分钟后揉光，抹油，再醒10分钟后，擀成长方形较厚面片，切条。

3.面条上均匀抹上油，盘在盆中，盘好后再倒入一些油。盖上保鲜膜（盖严实不要漏气），放入冰箱中。

4.第二天中午试先烧半盆开水，凉凉，准备自己喜欢的素材丝备用；鸡胸肉，洗净切块，放入锅中，加入生姜搅料酒，胡椒粉，煮熟，撕成鸡肉丝。

5.准备调料汁:大蒜末，生姜末，葱白末，小米椒剁碎，辣椒粉，一点点花椒粉（一点点就好），胡椒粉，白芝麻，盐适量，用热油团烫稀一点，烫好加入生抽，耗油，醋，喜欢吃吃酸，可以多加一些，可以再兑一些凉开水，这样就好了。

6.锅中烧水，多烧些，烧开之后，把面条拉长，再对折拉长，再对折拉长，拉到合适粗细，丢到锅中，烧开后点入凉水，然后，反复煮开3次，面就就好了。

7.把面丢入提前备好的凉开水中，浸泡1分钟，捞出，放入盘中，加入蔬菜，鸡丝，浇上汁，一盘清凉爽口的鸡丝凉面就好了。