去河北邯郸，千万别错过的8种美食~尤其是最后一个！

炒皮渣

可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味

口感筋道、香而不腻、后味绵长

皮渣还是大锅菜的主要食材之一

蒸菜

邯郸话叫苦累，名字很有趣，好像只有用邯郸话才能念出来，苦累是邯郸地区的一道特色小吃，介于主食和菜之间，是一道忆苦饭。正是因为如此，才叫苦累吧。

即使现在生活好了我们还是喜欢吃这道菜，现在多以土豆、菜豇（cài jiàng）、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸着用蒜汁、醋、芝麻油调好的调料吃。

灌掌

很多人也叫它扒糕 是用荞麦面做的

永年灌掌最为出名

永年灌掌最好的当属东杨庄灌掌

凉拌吃，切成小块，再将小块削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，浇芥末或辣椒或蒜末均可。

还有一种吃法 实在找不到图

那就是煎灌掌

炸的外酥里嫩 备上一碗蒜汁

简直不要太美味啊啊

焦米糕

焦米糕相信是很多人儿时最深刻的记忆，小时候我们围着崩米花的锅，看一个中年大叔在寒风中粘焦米糕。

现在很少看见大街上有卖焦米糕的了，不知道再过多少年后，孩子们还知不知道什么叫焦米糕。

看到这个就想起来小时候在街上嘣爆米花

几个孩子围在小摊儿前

就等着 嘭 的一声响

现在街头很少见这种小摊了

那是属于我们独有的童年回忆

焖子

邯郸焖子最出名的是磁州焖子

有肉焖子和菜焖子

选上好的精肉，剁成肉糜，加上调料和葱姜蒜末，摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好，上笼蒸熟，等到冷却凝固成长方形的块状，再改刀切成或条或片的形状拼盘。

上桌就是一种特色凉菜;沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。

二毛烧鸡

“二毛烧鸡”创于清朝嘉庆年间，因创始人王德兴别号“二毛”，故得名。“二毛烧鸡”采用祖传秘方，经久不衰，是邯郸美食之首。

二毛烧鸡肉烂味美、咸鲜醇香、油而不腻、回味悠长。

驴肉香肠

由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此临洺关"驴肉香肠"又称"驴灌肠"。

家里来客人的时候绝对少不了的一盘硬菜

老少皆宜

俗话说 天上龙肉 地下驴肉

可见驴肉之美味

酥鱼

不知是那个师傅，创造一种制作方法，再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉味道鲜美。如今变成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在营养价值上，也不过如此。