烤鸭蛋流油海鸭蛋制作过程（又腌又烤的海鸭蛋！）

在高级吃货的眼里

好吃的东西

不仅要看着想流哈喇子

还要健康清爽有营养

比如这一枚

咸香流油的鸭蛋黄

试想一碗冒着热气的白粥

配上个海鸭蛋

筷子刚轻轻一戳

蛋中的油就火山爆发似的向外涌出

轻吮一口，油香溢满口腔

饱满油亮的蛋黄，绵密沙软，香味十足

再喝上一口白粥

米香蛋香交互碰撞，意犹未尽

▽▽▽

鸭子养得好，鸭蛋才好

海鸭蛋的好味道

和蛋本身的优质息息相关

广西北部湾的红树林

是行内人眼中的“养鸭圣地”

这里远离工业区

拥有优越的地理位置和气候条件

为放养在海边的鸭子

构建了得天独厚的生长环境

开阔的海滩上

海鸭自由地奔跑、戏水

并以海里的鱼、虾、海草等

高蛋白天然饲料为食物

自然放养的海鸭，肥美健壮

产出的蛋蛋壳坚厚

蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香

营养价值比普通鸭蛋更高

蛋中富含钙、锌、钾、铁等

多种对人体有益的微量元素

易被人体吸收

老长辈们常说鸭蛋这个东西

单吃总会有些腥气

只有腌制后才能最好的发挥出它的味道

吃海鲜长大的海鸭蛋味道更鲜美

又腌又烤，味道才好

清晨当海鸭去觅食后

鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋

先剔除磕破的蛋

再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选

剔除出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋

保证每一颗烤海鸭蛋的新鲜

再将精选出的海鸭蛋

裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆

静置腌制22天左右，让美味发酵

腌好后的海鸭蛋

以130度高温烘烤5小时

既能烤熟，又能杀菌

正宗红树林海鸭蛋

烘烤后蛋黄的颜色

不是普通的橘红，会更深

一口咬下去

就能感受到滋出的红沙油的香味

蛋白会带点茶色

吃起来QQ弹弹的感觉

它的咸度适中

即使不配饭吃

也不会咸的咽不下口

吃的时候，把海鸭蛋的一侧敲碎

记住！一定要轻轻地揭开蛋白

因为油多得很有可能流的满手都是

用勺子靠着蛋壳边缘，顺势旋转

蛋黄就着红油一起落入勺中

别提有多下饭了

如果你没吃过海鸭蛋

那么这个尝起来一定能

颠覆你对鸭蛋的认知

刷新你对鸭蛋的美味高度

蛋白咸香细嫩，蛋黄沙软流油

把蛋白蛋黄一起碾碎

配着热乎乎的白粥

就是一顿满足的幸福早餐

带来一天满满的能量