虾线是什么？

我们先来看下虾线究竟是什么？ 虾线就是虾背上的那一条黑青色的线，有的颜色比较淡一些，看不太出来，这根线呢其实是虾的消化道，也就是肠道，对于虾来说，这根线起的作用就是消化吸收营养的，但是对于我们来说，确实不干净，因为虾是杂食动物，消化道里都是虾还没消化的东西，水中的微生物等，虽然我们经过了高温烹饪，但是这个也没有营养同时也影响口感。

而且如果是清蒸或者是水煮的话，这根线的颜色就更明显了一些，一是外观上不好看，二是特别影响口感，因为里面是虾没排泄完的废物。

而且去虾线也比较方便，非常的快捷，所以建议建议还是去掉，有人说还是嫌麻烦不去行不行，吃了有没有影响？如果真的不想去虾线的话可以不去，吃了除了口感上不好其他就没影响了，因为毕竟经过了高温烹饪，但是如果不去虾线的话建议做成口味比较重的，比如蒜蓉虾、麻辣虾等，这样可能好一些，如果是清蒸或者水煮，还是去掉吧，要不也会有腥味。

怎么去虾线？

牙签法

这个方法是最简单实用的，我一般都是用这个方法的，就是拿一根牙签，从虾背的中间部位插进去，然后轻轻地向外就能把虾线挑出来了。

在去除虾线的时候我们可以看到虾头顶部还有一根比较尖利的刺，如果家中有小朋友的，可以用剪刀把这根刺给剪掉，以免被扎到。