正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。

正月十五吃元宵，元宵最早也叫浮元子，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，以芝麻、豆沙、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，寓意团团美满，汤煮、油炸、蒸食都可以。

山西太原，手工元宵制作

正月十五吃元宵，这是老祖宗传下来的食俗，过了今天，春节就算正式结束。

昨天去小区附近的北京护国寺小吃，买了半斤黑芝麻、半斤黄米的手摇元宵，最近大鱼大肉吃多了，煮一碗浮圆子，和癸卯兔年的春节说一声再见，有始有终，圆圆满满。

北京护国寺小吃店前，排队买元宵

以前不管是煮饺子还是煮汤圆，也不太懂，水开了就下锅，总是容易煮烂，而且还粘锅。

这次煮元宵，特地提前好好了解一下，果然有准备的元宵，煮出来又完整又漂亮，翻滚一锅浮圆子，在此把我学到的小技巧分享给大家，估计煮饺子煮汤圆都可以用到。

元宵应该什么时候下锅？

煮元宵是冷水下锅还是热水下锅，这个问题大家都会遇见，以前我都是开水下锅，然后煮出来就开裂了，据说是因为温差太大。冷水下锅也不行，容易粘锅，煮的时间还长，也容易破皮。

温水下锅，锅边冒泡就可以放元宵

煮元宵应该温水下锅，锅边冒泡就可以下锅，注意水要多放一些，水放少了元宵容易粘破皮，还可以少加一点盐防止粘锅，再盖上锅盖烧开。

锅里水多放一些，要淹没元宵，以免粘破皮

水烧开以后还要继续煮吗？

元宵煮开以后要用汤勺锅的底部轻轻推动，以免有粘锅破皮。

元宵煮开以后点2次水，用勺背轻轻推动

元宵煮开以后还要继续煮的，接一碗清水，先点一次水烧开，然后再点一次水，中火烧开，滚三个开，元宵全部浮起来就煮好了，点水是因为元宵煮开以后汤就粘稠了，尤其是荤馅，容易煮不熟。

元宵用什么勺子捞出？

大家可能觉得元宵煮好了，就万事大吉了，其实不是的。

碗里汤多一些，元宵才能浮起来，不沾黏

捞元宵也有讲究的，以前煮饺子煮汤圆我喜欢用漏勺捞，今天才知道，元宵得用汤勺捞，不然容易破裂，汤勺顺带还有汤，盛到碗里的元宵很圆润也不粘连。