糖醋蒜苔的腌制方法步骤（外婆教我的腌蒜苔的秘方）

新鲜的蒜苔融进美味的料汁，酸爽可口，味道独特，是很好的下饭小菜，但是吃完要记得嚼几颗生花生米，不然口气不太好闻噢！

蒜苔的腌制方法有很多，各地的方法不尽相同，我最喜欢的还是外婆腌的五香蒜苔，酸中带着淡淡的甜味，掰一块馒头把蒜苔夹到中间，轻轻的咬上一口，脆脆爽爽的，幸福感满满的，那滋味比大鱼大肉都好吃。这样腌制的蒜苔能从春天一直吃到冬天，快来跟我一起试试吧~

食材用料：新鲜蒜苔 500克 清水500克 陈醋两勺 盐四勺 白砂糖两勺 八角5颗 花椒2勺 香叶3片

做法

1.新鲜的蒜苔去尾洗净沥去水分切成段；

2.锅里放清水，加入八角、花椒、香叶、盐、白砂糖和陈醋烧开，然后放凉；

3.把放凉的糖醋水倒在蒜苔上，加一小勺白酒，带上一次性手套抓匀，然后装到干净的坛子里，坛口用塑料袋子盖上，再盖上盖子，这样的话密封会比较严，腌的蒜苔能存放的久一些。不要用塑料瓶子腌，塑料经过盐腌制以后产生的物质对身体不好，用坛子腌的才好吃。

千万别急着吃，够20天以后再吃，腌制的食物一定要腌透吃起来才健康！吃的时候根据自己的口味淋些香油或者辣椒油别提多美味了！