油炸冰棍教程（厨师长教你制作油炸奶油冰棍）

不知不觉，进入夏天啦！天气越来越热，燥热的天气让人倍感煎熬，冰棍可谓是解暑降温的不错零食，今天就跟大家分享一款冰棍的另类吃法——油炸奶油冰棍！

一、食材准备: 面包糠，威化纸，奶油冰棍，鸡蛋液。 鸡蛋液制做方法: 将鸡蛋打入碗中，加入适量水泡玉米淀粉抽打均匀即可。

二、开始制作： ①取出奶油冰棍的木棍。

②将奶油冰棍改刀成长方块（长度为威化纸直径的1/3最佳），如果首次操作，这时可以冷冻一会，更有利于后面的操作。

③取威化纸一张平铺，中下部位置防入奶油冰棍块。

④从底部慢慢卷起威化纸，使其包裹住奶油冰棍块（注意不要弄破威化纸，以免炸制后流出奶油冰棍汁液）。

⑤威化纸卷至中心位置时，捏住两侧威化纸向中心对折，然后继续卷起。

⑥卷好的半成品，用少量蛋液粘住最后的封口处。

⑦用筷子夹取包裹好的半成品均匀粘满鸡蛋液（特别要注意两端折叠的缝隙）。

⑧将粘满鸡蛋液的半成品放入面包糠中，均匀粘挂面包糠（注意不要过于用力，轻轻粘满面包糠即可）。

成品效果示意图。

⑨将做好的成品摆入盘中，放入冰箱冷冻（防止热油过程中奶油冰棍融化，引起软塌，破坏成品效果，同时冷冻后炸制口感效果更佳）。

⑩锅烧热油，5成油温下入冷冻后的奶油冰棍成品，炸制表面金黄酥脆捞出即可。