家常菜：宫保鸡丁的做法及功效分享

宫保鸡丁是以鸡肉为主要原料，配以花生、黄瓜、胡椒等辅料制成。红而不辣，辣而不烈，肉滑而脆。因为它的辣味，鸡肉很嫩，花生很脆的独特性在2018年9月，被评为贵州和四川十大名菜之一。宫保鸡丁的主要材料鸡肉具有强身健体，提高免疫力及促进智力发育等功效与作用；下面就一起来看看宫保鸡丁的制作方法吧！

主料：

鸡肉500克、黄瓜一根、青椒和花生适量；

配料:

料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉等适量；

1，先把鸡肉洗净后切成丁状，葱切段和姜切片，加入适当的料酒、胡椒粉和食盐腌制好；

2，再把黄瓜切成丁状，辣椒和葱切段，大蒜切成片状；

3，准备好锅加热放油，将花生米放入油炸30秒变脆后冷却备用；

4，锅中油继续加热，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；

5，然后放入鸡胸肉翻炒，然后加入味调料白糖、淀粉、食盐、胡椒粉等兑好的料汁翻炒入味；

6，最后倒入黄瓜丁继续翻炒，快熟后起锅前将炸好的花生米倒入，翻炒收汁起锅装盘就大功告成了；

小窍门

提前调好味汁和花生不宜早放，否则就不容易酥脆；