山西晋城有什么美食?〖晋城过油肉〗你吃过吗？

晋城大米过油肉是山西晋城地区的一道地方特色美食。过油肉在山西被评为十大名吃。没吃过的朋友听着这菜名以为是一道菜品，其实呀他是一道汤，搭配上大米饭堪称一绝呀。

它的主要食材就是猪里脊肉，配菜有木耳，黄瓜，豆角等。这里最重要的就是这块肉，你要把这块肉给做好了，那你做的过油肉就是佳品。

把肉切成大小均匀厚的长带条，把切好得肉放在碗中腌制半小时〖黄酱，酱油，花椒，盐〗。再加入一个鸡蛋跟少许湿淀粉。

把肉片上火进行油炸，油温在六成左右，呈金黄色即可出锅。然后我们用葱姜蒜炝锅，放入肉片跟配菜进行翻炒，放入兑好得汤汁，翻炒均匀淋上明油一道晋城美食〖晋城过油肉〗就做好了。