不是地道湖南人不知道的正宗湘菜 ，可以说都是精髓！

人们的生活越来越好了，在这个交通发达的时代，不少的人都选择背井离乡谋生活，在工作的地方，难免就会有想家的时候，这就让一部分人想到了发家致富的方法，不少的家乡美食也通过这样的方式，走向了远方，在什么地方都可以尝到家乡的美食，这是一件非常幸福的事情

有人说我们湘菜是百姓菜，湘菜的辣并不像川菜一般的红，而是有些许的扮猪吃老虎，看着虽然没有川菜那么红艳，但是非常的辣，甚至是有着可以让你变成烈焰红唇的功能，湘菜非常的令人着迷，想吃到地道的湘菜馆，他们的菜单上就会有毛氏红烧肉，腊味合蒸、剁椒鱼头跟永州血鸭

不少人在说到湘菜的时候，可能第一反应就是剁椒鱼头，确实~剁椒鱼头是不少人接触湘菜的第一道菜，剁椒鱼头的鱼头并不是平常的鱼头就可以做的，它采用的是鳙鱼的鱼头，鳙鱼的鱼头非常的大，就适合做这样以鱼头为主的菜肴，剁椒的辣跟鱼头的肥美相结合，非常的下饭，大家都知道的就不多说了

抛开剁椒的辣味，毛氏红烧肉跟腊味合蒸也是湘菜中的代表，在这个无肉不欢的时代，无论是什么时候，哪怕只有简单的红烧肉，也能吃下一整锅的米饭，相比于上海或者鲁菜的红烧，这款毛氏红烧肉是甜口的，表面上的颜色并不是酱油，而是糖，不一样的美味，而腊味合蒸，不是湘菜达人根本就不会懂，下酒一绝

最后我们再说一道名菜，那就是永州血鸭，鸭子一定是本地的麻鸭，血鸭并不是鸭子的别称，而是这道菜的做法，在出锅前，淋上还未凝固的鸭血，在焖熟，做法非常的独特，这鸭血有着勾芡或者蛋花的感觉，非常的鲜嫩，搭配上潮州釉下彩的陶瓷盘，颜值又高又美味，说得我都嘴馋了