端午必吃四样菜 ，寓意平安顺遂

1、粽子

虽然说全国各地人民过端午节的习俗也会略有不同，但是端午节吃粽子，好像是全国各地都一样的。现在的粽子也是多种多样。南方因为盛产竹子，一般会用新鲜的竹叶来包粽子，我们这里喜欢用苇叶来包粽子，粽子馅也会根据各地特产和风俗而定，比较常见的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等，另外，我们这里的粽子以甜味为主，而南方的粽子则以咸味为主。

2、黄鳝

端午这天不仅仅要吃粽子，还要吃黄鳝，黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节也是一年里黄鳝肉最嫩的时候，不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富。所以有“端午黄鳝赛人参”的俗语。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的美食。

3、鸭蛋

端午过后预示着炎炎夏日的来临，气候潮热，病虫细菌滋生，容易引发很多疾病和热毒，鸭蛋性寒凉，吃咸鸭蛋可以祛热，可以“补夏”，让人劲头之足，才有精力工作。

4、艾粑粑

在我的老家端午节时会用米粉或面粉发酵，再与新鲜的艾草一起做成艾粑粑，蒸熟后吃起来特别的香。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以在在端午这天，人们喜欢用艾草来做食物，也喜欢在这天去割一些艾草回来晒干后存起来，留着天冷后泡澡或泡脚，也是非常不错的。