河南早熟蒜薹价格“高台跳水” 破局之道：让产业经理人串联起种植上下游的关键纽带

■河南经济报记者 赵国喜

随着天气逐渐转暖，河南的早熟蒜薹收获接近尾声，晚熟蒜薹已大量上市。在中牟县、杞县等地，蒜农正忙碌于田间地头，采摘蒜薹。

在广袤的田野上，那一片郁郁葱葱的蒜田里，承载着蒜农一年的辛劳与期望。然而，当蒜薹的价格低至0.8元一斤时，这片原本充满希望的绿色海洋，如今却泛起了忧愁的涟漪。蒜农，那些朴实憨厚的劳动者，默默地站在蒜田边，眼中闪烁着无奈与痛心，泪水在眼眶里打转。

蒜薹的价格在什么价位算最合适?如何破解蒜薹价格低迷困局?蒜农、客商和政府部门一直在努力，寻找增加蒜农收入的突破口。

收益的艰辛和欣喜

每年的仲秋时节，蒜农精心挑选着每一颗蒜种，上足底肥、深耕细耙。他们在肥沃的土地上，弯着腰，一瓣一瓣地将蒜种播下，每一粒蒜种都蕴含着他们对丰收的憧憬。从翻耕土地、施肥浇水到除草除虫，每一个环节都倾注了他们的心血。他们日夜守在田间，只为看着蒜苗茁壮成长，期待着收获的季节能有一个好收成，为家庭带来更好的经济收入。

“趁着太阳没有出来，赶紧抽蒜薹，温度提升了，蒜薹软绵绵的，很容易断裂。”4月20日，在郑州经济技术开发区黄店镇段村村南的早熟蒜田里，赵国宝望着出薹的大蒜，既欣喜又担忧，“昨天晚上，村头商贩的收购价是每斤8毛钱，不知道今天中午的价格会不会回升。”

“孩子们外出打工，我把一些土地租给了别人，自己留下三亩地。”中牟县韩寺镇古城村63岁的老农林换成告诉记者，“本想着种些大蒜，能有好收益，看着现在的蒜薹价格，真担心蒜头价格不理想。”

“在蒜薹生长的日子里，我们如同守护珍宝般呵护着它们，检查蒜苗的生长状况，及时发现并处理病虫害。”郑州航空港综合经济试验区清河办事处大路张村的张小志诠释了日出而作日入而息的艰辛，“早熟蒜薹收获基本完毕，晚熟蒜薹的价格趋于平稳就行，一亩地收500斤蒜薹，加上蒜头，收入不算低。”

“抖音里说，今年的大蒜价格，最低6元，我们知道，这就是蒜农的奢望。我们的期望值并不高，每斤不低于4元就很知足了。”中牟县刁家乡沟张村的张福林说，“目前的蒜薹价格偏低，属于正常现象，起码还没有突破底线。”

“明天还会种植大蒜吗?”

“我们已经习惯了大蒜、西瓜、草莓的种植，不但土壤适合，收入也很客观。不管价格高低，还是会坚持的。”

价格偏低的背后

4月20日上午，中牟县东关大蒜市场内，官渡镇一商贩一连问了几个商铺，摇着头：“价格太低了，昨天晚上村头收的优质蒜薹还是8毛，今天一早就运过来，每斤只给7毛，不赚钱，卖了这一车，就不收了。”

商铺的工作人员分析：“今年第一秤的价格是10元一斤，没有去年高，之后，一天一个价格，现在是上午和下午的价格最高相差3到5毛钱，关键是头部收购商给的价格一直趋于下降状态。”

“目前的早熟蒜薹每斤在6毛到1元应该是正常的价格，因为蒜薹是大蒜的附属产品，不管价格高低，蒜薹总要抽出来，不然会影响大蒜的膨大。”中牟县农业农村局农业农村科科长马杰说，“本地客商将蒜薹发往北京新发地等农贸市场，部分蒜薹会经过处理在当地的冷库储存。价格偏高，冷库储存利润很难保证。”

“去年在冷库里储存的蒜薹，基本没有挣钱，今年主要是外销，在本地储存蒜薹心有余悸。”中牟县大蒜协会秘书长、大蒜经纪人张波说。

张波分析，由于农业种植结构的调整，经济作物的种植量越来越大。豫东、豫北大蒜种植面积的大幅增加，导致市场供过于求。而市场需求的增长却相对缓慢，无法消化如此庞大的产量。这使得蒜薹的价格一路下跌，最终跌至谷底，让蒜农陷入困境。近些年，经销商为了农民利益，顶着赔钱的风险，价格比较平稳，使蒜农的收益得到保障。

“种植结构不合理。蒜农往往根据以往的经验来安排种植和销售，难以及时掌握市场价格波动和需求变化。同时，由于缺乏有效的销售渠道，他们只能被动地等待收购商上门。”杞县大蒜经纪人黄宝强则给出了客观的评价。

破局：共筑农业曙光

政府部门应加大对农业的扶持力度，出台相关政策，引导农业产业结构调整，避免盲目跟风种植。加强对农产品市场的宏观调控，建立健全农产品价格监测预警机制，及时发布市场信息，帮助农民合理安排生产。同时，加大对农业基础设施建设的投入力度，改善农业生产条件，提高农业抗风险能力。

马杰建议，社会各界应共同努力，帮助蒜农拓宽销售渠道。电商平台可以发挥其优势，搭建农产品销售平台，让蒜农能够直接将产品推向全国乃至全球市场，减少中间环节的损耗和加价。同时，鼓励企业与蒜农建立长期稳定的合作关系，通过订单农业的方式，提前锁定收购价格和数量，为蒜农提供稳定的收入保障。此外，还可以组织农产品展销会、推介会等活动，提高蒜薹的知名度和市场占有率。关键的是，要下力气培养一批“新农人”，既当“种地能手”，也当“产业经理人”，把小农户带上现代农业的“快车道”。

作为消费者，可以通过社交媒体、朋友圈等渠道，宣传蒜薹的营养价值和美味做法，提高公众对蒜农困境的关注度，吸引更多人参与到支持蒜农的行动中来。

国家农业强国政策的出台，加上肥沃的土地、快捷的信息传递，定会让蒜农绽放出丰收的喜悦，笑容重新回到脸上。